A może ma ktoś ochotę sam zrobić mleko ? Smacznie, tanio i świeżo, a przynajmniej wiesz co będzie zawierało nasze mleko :)
Na pierwszy ogień idzie...

MLEKO MIGDAŁOWE

Składniki:

• szklanka migdałów (ok. 0,15 kg)
• 4 szklanki wody (1 l)

Przygotowanie:

1. Migdały zalać wrzątkiem i odstawić na 10-15min.
2. Zdjąć skórkę z migdałów.
3. Obrane migdały zalać wodą (z kranu lub w pokojowej temp. woda ugotowana)
4. Odstawić na 8 godzin aż zmiękną.
5. Po upływie czasu odcedzić, wrzucić do blendera kielichowego i zalać 4 szklankami wody.
6. Po kilku minutach wyłączyć blender i odcedzić mleko i zmielone migdały przez bardzo drobne sitko.
7. Mleko można posłodzić do smaku.

*takie mleko można przechować w lodówce max. 2dni.

MLEKO RYŻOWE

Składniki:

• 100g ryżu
• laska wanilii
• woda do ugotowania ryżu
• 4 szklanki wrzątku do rozrzedzenia napoju

Przygotowanie:

1. Ugotować ryż z laską wanilii aż wchłonie całą wodę (nie martw się jeżeli się rozgotuje)
2. Wyjąć wanilię, ryż wrzucić do blendera kielichowego i zalać 4 szklankami wrzątku.
3. Blenderować przez kilka minut na wysokich obrotach.
4. Odcedzić tak jak mleko migdałowe.

MLEKO OWSIANE

Składniki:

• Szklanka płatków owsianych
• 4 szklanki wody
• ewentualnie: sól, cukier

Przygotowanie:

1. Płatki owsiane zalać wodą i zblenderować w blenderze kielichowym.
2. Odcedzić przez gazę.
3. Doprawić do smaku.

Czym można zastąpić jajko ? Dam parę przykładów, a może ktoś wypróbuje w swojej kuchni ? :)
Porcja podana jest zamiast 1 jajka.

• Mus jabłkowy   
• 1/2 szklanki   
• nada się do ciastek, ciasteczek, muffinek, chlebków, brownies
• Banan   
• 1 cały zmiażdżony np. widelcem na purée   
• nada się do ciastek, ciasteczek, muffinek,     chlebków, brownies
• Siemię lniane    
• 1 1/2 łyżki namoczonego i napęczniałego w 3 łyżkach gorącej wody  
• nada się do ciastek, ciasteczek, muffinek, chlebków, brownies
• Awokado   
• 1 dojrzałe, zmiażdżone np. widelcem na purée   
• nada się do muffinek i brownie z dodatkiem czekolady lub kakao
• Dynia   
• 1/2 szklanki purée   
• nada się do ciastek, ciasteczek, muffinek, chlebków, brownies
• Tarta marchewka, cukinia, buraczki   
• 1/2 szklanki   
• nada się do ciastek, ciasteczek, muffinek, chlebków, brownies
• Mąka ziemniaczana   
• 1-2 łyżki i 2-3 łyżki wody   
• nada się do biszkoptów, naleśników
• Mąka sojowa, kukurydziana lub owsiana   
• 1-2 łyżki i 2-3 łyżki wody   
• nada się do biszkoptów, muffinek, ciasteczek, naleśników
• Silken tofu   
• 1/2 szklanki zmiażdżonego np. widelcem na purée  
• nada się do ciastek, ciasteczek, muffinek, chlebków, brownies
• Jogurt sojowy   
• 1/2 szklanki   
• nada się do ciastek, ciasteczek, muffinek, chlebków, brownies

Wiele osób jest negatywnie nastawieni na kuchnie wegańską. Czemu? Bo nie wyobrażają sobie jak można żyć bez tego co dotychczas jedli. Ale przecież można zastąpić nawet jaja ! Dzisiaj, aby udowodnić to będzie przepis na ...

MUFFINKI CZEKOLADOWE OREO

Składniki (na 12 sztuk):

• 0,5kg przesianej mąki
• 1/3 kubka mleka sojowego czekoladowego (to ok 85-95ml)
• aromat migdałowy
• 2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki sody
• 4 łyżki kakao (najlepiej to z 'młynkiem' na opakowaniu)
• paczka ciastek oreo

Przygotowanie :

1. Wszystkie składniki zmieszać do powstania jednolitej masy. 
2. Formę do babeczek wyłożyć papilotkami, które wypełnić trzeba do ok 3/4.
3. Piec w temp. 200°C przez ok. 20min.

SMACZNEGO :)