Kuchnia z życia początkującego kucharza

Czym można zastąpić jajko ? Dam parę przykładów, a może ktoś wypróbuje w swojej kuchni ? :)
Porcja podana jest zamiast 1 jajka.

• Mus jabłkowy   
• 1/2 szklanki   
• nada się do ciastek, ciasteczek, muffinek, chlebków, brownies
• Banan   
• 1 cały zmiażdżony np. widelcem na purée   
• nada się do ciastek, ciasteczek, muffinek,     chlebków, brownies
• Siemię lniane    
• 1 1/2 łyżki namoczonego i napęczniałego w 3 łyżkach gorącej wody  
• nada się do ciastek, ciasteczek, muffinek, chlebków, brownies
• Awokado   
• 1 dojrzałe, zmiażdżone np. widelcem na purée   
• nada się do muffinek i brownie z dodatkiem czekolady lub kakao
• Dynia   
• 1/2 szklanki purée   
• nada się do ciastek, ciasteczek, muffinek, chlebków, brownies
• Tarta marchewka, cukinia, buraczki   
• 1/2 szklanki   
• nada się do ciastek, ciasteczek, muffinek, chlebków, brownies
• Mąka ziemniaczana   
• 1-2 łyżki i 2-3 łyżki wody   
• nada się do biszkoptów, naleśników
• Mąka sojowa, kukurydziana lub owsiana   
• 1-2 łyżki i 2-3 łyżki wody   
• nada się do biszkoptów, muffinek, ciasteczek, naleśników
• Silken tofu   
• 1/2 szklanki zmiażdżonego np. widelcem na purée  
• nada się do ciastek, ciasteczek, muffinek, chlebków, brownies
• Jogurt sojowy   
• 1/2 szklanki   
• nada się do ciastek, ciasteczek, muffinek, chlebków, brownies