A może ma ktoś ochotę sam zrobić mleko ? Smacznie, tanio i świeżo, a przynajmniej wiesz co będzie zawierało nasze mleko :)
Na pierwszy ogień idzie...

MLEKO MIGDAŁOWE

Składniki:

• szklanka migdałów (ok. 0,15 kg)
• 4 szklanki wody (1 l)

Przygotowanie:

1. Migdały zalać wrzątkiem i odstawić na 10-15min.
2. Zdjąć skórkę z migdałów.
3. Obrane migdały zalać wodą (z kranu lub w pokojowej temp. woda ugotowana)
4. Odstawić na 8 godzin aż zmiękną.
5. Po upływie czasu odcedzić, wrzucić do blendera kielichowego i zalać 4 szklankami wody.
6. Po kilku minutach wyłączyć blender i odcedzić mleko i zmielone migdały przez bardzo drobne sitko.
7. Mleko można posłodzić do smaku.

*takie mleko można przechować w lodówce max. 2dni.

MLEKO RYŻOWE

Składniki:

• 100g ryżu
• laska wanilii
• woda do ugotowania ryżu
• 4 szklanki wrzątku do rozrzedzenia napoju

Przygotowanie:

1. Ugotować ryż z laską wanilii aż wchłonie całą wodę (nie martw się jeżeli się rozgotuje)
2. Wyjąć wanilię, ryż wrzucić do blendera kielichowego i zalać 4 szklankami wrzątku.
3. Blenderować przez kilka minut na wysokich obrotach.
4. Odcedzić tak jak mleko migdałowe.

MLEKO OWSIANE

Składniki:

• Szklanka płatków owsianych
• 4 szklanki wody
• ewentualnie: sól, cukier

Przygotowanie:

1. Płatki owsiane zalać wodą i zblenderować w blenderze kielichowym.
2. Odcedzić przez gazę.
3. Doprawić do smaku.

Czym można zastąpić jajko ? Dam parę przykładów, a może ktoś wypróbuje w swojej kuchni ? :)
Porcja podana jest zamiast 1 jajka.

• Mus jabłkowy   
• 1/2 szklanki   
• nada się do ciastek, ciasteczek, muffinek, chlebków, brownies
• Banan   
• 1 cały zmiażdżony np. widelcem na purée   
• nada się do ciastek, ciasteczek, muffinek,     chlebków, brownies
• Siemię lniane    
• 1 1/2 łyżki namoczonego i napęczniałego w 3 łyżkach gorącej wody  
• nada się do ciastek, ciasteczek, muffinek, chlebków, brownies
• Awokado   
• 1 dojrzałe, zmiażdżone np. widelcem na purée   
• nada się do muffinek i brownie z dodatkiem czekolady lub kakao
• Dynia   
• 1/2 szklanki purée   
• nada się do ciastek, ciasteczek, muffinek, chlebków, brownies
• Tarta marchewka, cukinia, buraczki   
• 1/2 szklanki   
• nada się do ciastek, ciasteczek, muffinek, chlebków, brownies
• Mąka ziemniaczana   
• 1-2 łyżki i 2-3 łyżki wody   
• nada się do biszkoptów, naleśników
• Mąka sojowa, kukurydziana lub owsiana   
• 1-2 łyżki i 2-3 łyżki wody   
• nada się do biszkoptów, muffinek, ciasteczek, naleśników
• Silken tofu   
• 1/2 szklanki zmiażdżonego np. widelcem na purée  
• nada się do ciastek, ciasteczek, muffinek, chlebków, brownies
• Jogurt sojowy   
• 1/2 szklanki   
• nada się do ciastek, ciasteczek, muffinek, chlebków, brownies

Wiele osób jest negatywnie nastawieni na kuchnie wegańską. Czemu? Bo nie wyobrażają sobie jak można żyć bez tego co dotychczas jedli. Ale przecież można zastąpić nawet jaja ! Dzisiaj, aby udowodnić to będzie przepis na ...

MUFFINKI CZEKOLADOWE OREO

Składniki (na 12 sztuk):

• 0,5kg przesianej mąki
• 1/3 kubka mleka sojowego czekoladowego (to ok 85-95ml)
• aromat migdałowy
• 2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki sody
• 4 łyżki kakao (najlepiej to z 'młynkiem' na opakowaniu)
• paczka ciastek oreo

Przygotowanie :

1. Wszystkie składniki zmieszać do powstania jednolitej masy. 
2. Formę do babeczek wyłożyć papilotkami, które wypełnić trzeba do ok 3/4.
3. Piec w temp. 200°C przez ok. 20min.

SMACZNEGO :)

Co nieco dla leniwych :)

Przepis na dziś ?
Hmm.. Jak dla mnie coś szybkiego i smacznego.
Co powiecie na: Kluski kładzione 

Surowce:
• 400g mąki pszennej
• 2 jaja
• ok. 250cm3 wody
• 20g masła
 • sól

 Sposób wykonania:
1. Do miski przesiać mąkę.
2. Umyć i wyparzyć jaja, a następnie wymieszać z częścią wody i solą.
3. Wlać otrzymaną masę jajeczną do mąki cały czas mieszając.
4. Ustalić konsystencję ciasta - gotowe ciasto powinno powoli zlewać się po przechyleniu naczynia
5. Wyrobić ciasto i formować.
     Formować można na dwa sposoby:
      -zwilżoną metalową łyżką w gorącej wodzie, odcinając kawałki ciasta przy brzegu naczynia
      -za pomocą noża, odcinając kawałki ciasta wyłożonego na zwilżoną wodą deskę.
6. Wrzucać kluski do wrzącej, osolonej wody. Gotowanie zajmie ok. 5min :)

I... Gotowe!

Polecam polać kluski stopionym masłem. :)
Im mniejsze kluski tym lepsze! Ale uwaga! nie robić też za małych. ;)

Smacznego!

A więc zaczynamy !

A o to pierwszy przepis. Zacznę od łatwych choć dla niektórych te 'łatwe' są trudne. Ale nie martwcie się! Trochę treningów i dojdziecie do wprawy. Przepraszam że tak 'na sucho' sam wpis dzisiaj, ale zdjęciami będę uzupełniać w między czasie (na pewno żadny przepis nie zostanie bez uwiecznienia na zdjęciu!)

Na pierwszy ogień idzie : Dżem dyniowy

Składniki:

• 2kg dyni
• 0,5kg gruszek
• 0,5kg jabłek
• 1kg cukru
• 3 żelfixy Dr Oetkera (mała reklama ^^)

Sposób przygotowania:

przepis jest na przygotowanie 2 dżemów: dyniowo-jabłkowego (1kg dyni+0,5kg jabłek) 

                                                        i dyniowo-gruszkowego (1kg dyni + 0,5kg gruszek)

1. Umyć, oczyścić i pokroić owoce i dynie.
2. Do przygotowanych owoców i dyni wsypać żelfix, cukier - chwilę gotować i .. Gotowe.
3. Zostało nam jeszcze przełożyć do wyparzonych słoiczków.

*Dzięki krótkiemu gotowaniu owoce zachowują większość witamin oraz piękny kolor.

*Żelfix dostępny jest jako : 

    2:1 => 1kg owoców + 0,5kg cukru

    3:1 => 1kg owoców + 350g cukru (ten żelfix jest dla osób chcących zredukować ilość cukru)

POWODZENIA I... SMACZNEGO :)

Siemka ;)

Blog będzie poświęcony mojej pasji, pracy hmm.. jakby nie nazwać tego to i tak będzie to gastronomia ! :)

A teraz zdradzę wam co będą umieszczać na blogu i czego możecie się spodziewać. 

Możecie też dawać swoje pomysły, na pewno będą brane pod uwagę.

Przepisy na stronie będą zawsze przed wstawieniem przetestowane 

na innych ludziach, więc nie macie się czego obawiać ! ;D

Wpisy będą też dotyczyć strony teoretycznej gastronomii -

 trochę was przynudzę, ale spróbuje zrobić to na ciekawy sposób :)

Czasami spróbuje napisać coś od siebie - swoje doświadczenia jak i 'przygody' w kuchni.

Mam nadzieje że się wam spodoba.